夏野菜集合 ラタトゥイユ
クックI9OR11☆ @cook_40168675
冷蔵庫にある夏野菜を使って・・・
家族の為に覚書として載せました
このレシピの生い立ち
夏は食欲が落ちますが一品で沢山の野菜が取れるので知っておいて欲しいレシピです
夏野菜集合 ラタトゥイユ
冷蔵庫にある夏野菜を使って・・・
家族の為に覚書として載せました
このレシピの生い立ち
夏は食欲が落ちますが一品で沢山の野菜が取れるので知っておいて欲しいレシピです
作り方
- 1
野菜は２ｘ３㎝の乱切り
玉ねぎは縦半分に切り繊維に垂直にスライス - 2
お鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて中火にかけ香りがしてきたら硬い人参をin 塩をパラパラと
-
- 3
セロリ→ピーマン→
ズッキーニ→なす
→トマトの順に野菜を入れていく。 その都度塩をパラパラと - 4
お鍋の真ん中を空けるようにしてトマト缶を入れ、つぶしながら混ぜる
缶の中に水50cc位入れて綺麗に洗いそれもお鍋にin - 5
コンソメを入れ、煮たってきたら蓋をして弱火にし20分 （時々かき混ぜる）
バルサミコ酢を回し入れ火を止める。 - 6
食べる前にもう一度火を入れ、味をみて塩・コショウを
色は悪くなりますが
美味しさup - 7
少量のペペロンチーノに添えてみました
十分お腹一杯になりました♪ -
コツ・ポイント
野菜を入れる度にお塩をパラパラすると野菜から甘みが出てきます。 野菜はあるもので十分ですが、紫玉ねぎ、パプリカなども入れると色が綺麗で食欲up
手順５で水っぽいと感じたら加熱時間をプラス
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野菜を切って炒めて煮込むだけ。最後に加えるバルサミコ酢がポイント。暑い日にさっぱりいただけるラタトゥイユです。
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