夏野菜たっぷり★我が家のラタトゥイユ
サニーパイ★ @cook_40056115
野菜を切って炒めて煮込むだけ。
最後に加えるバルサミコ酢がポイント。暑い日にさっぱりいただけるラタトゥイユです。
このレシピの生い立ち
以前教えてもらったラタトゥイユのレシピにバルサミコ酢を入れてみました。
夏野菜たっぷり★我が家のラタトゥイユ
野菜を切って炒めて煮込むだけ。
最後に加えるバルサミコ酢がポイント。暑い日にさっぱりいただけるラタトゥイユです。
このレシピの生い立ち
以前教えてもらったラタトゥイユのレシピにバルサミコ酢を入れてみました。
作り方
- 1
玉ねぎは粗みじん、トマトは湯むきして細かく切る。ナスとズッキーニは角切りにして水に放す。ピーマンも角切りに。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、にんにくを加えてさらに炒める。にんにくの香りがたったら、トマトを入れる。
- 3
トマトに油が回ったら残りの野菜を加えて混ぜる。そこへトマトの水煮とローリエを加え、塩、こしょうをして弱火で煮込む。
- 4
15分程煮込み、バルサミコ酢を加えて混ぜ一煮立ちしたら完成。一晩冷蔵庫で寝かせ、冷たいままどうぞ。
- 5
作りたては肉料理の付け合わせに。
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