簡単☆ジェノベーゼソース
みっふぃ（・×・）☆ @cook_40145100
冷凍保存も出来て、簡単！濃厚！
色々使える便利なソースです♪
このレシピの生い立ち
大好きなジェノベーゼパスタを家で食べたくなり、作りました☆
残念ながら旦那はジェノベーゼ得意じゃないけれど、サラダやおつまみなら美味しく食べてくれて、色んなソースとして使えて重宝します！
アプリでひらく作り方
- 1
バジルを水洗いする。水気をしっかり拭き取る。
-
- 2
茎を取る。
※茎があると渋味が出ます！ -
- 3
にんにくをみじん切りにする。
※フードプロセッサーに後でかけるのでそんなに頑張らなくてもＯＫ！ - 4
松の実を炒る。
※フライパンで乾炒りです。ちょびっと焦げ目がついてくると香りも出てきます。 -
- 5
フードプロセッサーに、バジル、炒った松の実、ニンニク、パルミジャーノチーズ、塩、オリーブオイル半分を入れて撹拌。
-
- 6
残りのオリーブオイルをフードプロセッサーに入れて、さらに撹拌。
- 7
味見☆ちょうどよければ瓶に詰めて、出来上がり♪
物足りなかったら塩、ニンニク、ぱるみじゃーのチーズで調えて☆ -
- 8
舌にザラツキが出るなら、それは松の実とにんにくが撹拌出来てないってコトです！
撹拌をしっかりかけてください☆
コツ・ポイント
①５でフードプロセッサーに入れるバジルを小さくちぎっておくと、撹拌されやすい
②５，６オリーブオイルは２～３回に分けて入れると撹拌しやすい
③オリーブオイルをフードプロセッサーで撹拌すると「濁ります(乳化)」これは味等に問題はありません＾＾
リアクション
レシピ作者
覚書き兼用です。年中と１歳児の母です。仕事してるので時短の常備菜をよく作り、１週間を乗り越えています。買い物はおうちコープ１回/週、近所のスーパー１回/週で買い足した分の材料のみ。何度もスーパー行かないよう、気を付けています！(無駄遣いしちゃうので…)
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