みりんdeコク照りきんぴら☆
妃空kira @cook_40170630
みりんでツヤツヤ☆コク照りきんぴらの完成～☆
汁気がないからお弁当にも♪
具はお好みで！
このレシピの生い立ち
砂糖で味が濃くなり過ぎたり、つゆだくなきんぴらにしたくなかったので。。。
汁気があまりないのでお弁当にもってこい♪
みりんdeコク照りきんぴら☆
みりんでツヤツヤ☆コク照りきんぴらの完成～☆
汁気がないからお弁当にも♪
具はお好みで！
このレシピの生い立ち
砂糖で味が濃くなり過ぎたり、つゆだくなきんぴらにしたくなかったので。。。
汁気があまりないのでお弁当にもってこい♪
作り方
- 1
好きな具材を切る。
(このときなるべく細切りか薄切りにする) - 2
フライパンにサラダ油をひいて、切った具材を強めの中火で炒める。(少しシナ～ってなったかな？というくらいまで)
- 3
みりんを投入！このときはねるので注意！！フライパンを揺すってみりんを具材と絡めながらいっきに蒸発させる。←これが重要☆
- 4
みりんが蒸発したら甘くなってる証拠！
そしたらしょう油を垂らして絡めて完成☆
コツ・ポイント
みりんはいっきに蒸発させないと甘みが強く出ません。。。ボケちゃいます(~_~;)
冷凍の食材やきんぴら用にカットされ水に入っているものだと、通常の濃い煮汁で煮立たせないと特有のにおいが残ったり、水気で甘みが充分に出ないことがあります。
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その他のレシピ
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