ニンジンはよく洗い、皮をむかず縦に4つ割りに切る。
細長いニンジンを回しながら斜めに切る

ピーマンは食べやすい長さに細切りにする

鍋にニンジンを入れ、ひたひたになるくらいの水を入れる。
砂糖大さじ1、麺つゆ大さじ2、好みで一味とうがらしを少々入れる

油大さじ1も入れ、中火で煮る。
煮汁が残り少なくなってきたらピーマンを入れ、煮汁がなくなるまで炒める。