塩こんぶと茄子のかき揚げ

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ぷらすないん
ぷらすないん @cook_40049730

細切りにしたなすと塩こんぶと小エビを入れたかき揚げです♡しょうが入り♬
塩こんぶのうまみがたっぷり出て天つゆ不要です^^
このレシピの生い立ち
塩こんぶをなすと一緒に入れてかき揚げにしたらおいしいだろうなぁ…と思い作ってみました。
しょうがと小エビも入れ、主人のおつまみになるなぁと考えて作りました。
塩こんぶのうまみが出て、天つゆ不要でサクサクおいしいです♬

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材料

２人分くらい
  1. なす １本(約80ｇ)
  2. 塩こんぶ(ふじっ子) 大さじ１
  3. 小エビ 大さじ１
  4. しょうが(細千切りにして) 小さじ１/２
  5. ※天ぷら衣※
  6. ※小麦粉 大さじ１
  7. ※片栗粉 大さじ１
  8. ※水 大さじ２
  9. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ボウルなどに※天ぷら衣※の材料を混ぜておく。
    なすはヘタを切り落としてナナメに切ってから細切りにする。

  2. 2

    混ぜておいた衣の器の中に、細切にしたなす、塩こんぶ、小エビ、細千切りにしたしょうがを入れ混ぜる。

  3. 3

    高温に熱した揚げ油で揚げる。
    (ｽﾌﾟｰﾝに適量入れてから油へすべらせると簡単です)

  4. 4

    できあがりです♡

コツ・ポイント

✿衣と材料を混ぜたらそのまま少し(２～３分程)おいてから揚げた方がなすがしんなりして天ぷら衣とからみやすいと思います。
✿油で揚げる時、ｽﾌﾟｰﾝに適量入れて材料の配合を調整したり、形を整えてから油にすべらせて入れると、キレイに揚がります♬

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ぷらすないん
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