宇都宮餃子
宇都宮の家庭の味
家にある調味料でお店の餃子に近づけるよう工夫しました！
下味しっかりなのでそのままでもお酢だけでも！
このレシピの生い立ち
土地柄、小さい頃から高頻度で食卓に上がったメニューですが、なかなかおいしく作れず。
母に聞いた材料から5年間試行錯誤してようやく満足のいく味になりました！
家族で楽しく作ったり、お酒のおつまみに作っていただけたら嬉しいです。
宇都宮餃子
宇都宮の家庭の味
家にある調味料でお店の餃子に近づけるよう工夫しました！
下味しっかりなのでそのままでもお酢だけでも！
このレシピの生い立ち
土地柄、小さい頃から高頻度で食卓に上がったメニューですが、なかなかおいしく作れず。
母に聞いた材料から5年間試行錯誤してようやく満足のいく味になりました！
家族で楽しく作ったり、お酒のおつまみに作っていただけたら嬉しいです。
作り方
- 1
キャベツをあらみじん切りして、にらは小口切りします。
大きめのボールに移して塩少々入れて軽く揉むように混ぜます。 - 2
しいたけもみじん切りしてひき肉とともに１のボールに移しておきます。
- 3
☆の調味料を加えて、味がまんべんなく馴染むように軽くもみこむように混ぜます。
肉が体温で温まらない程度に。 -
- 4
3のタネを皮で包んでいきます。
タネは詰めすぎないように、水をつけて口を閉じてください。
詰めすぎると包みづらいです。笑 - 5
ごま油をフライパンにひいて餃子を並べ、ぬるま湯を注いで蓋をして蒸らします。(冷凍のものの場合お湯がおすすめです)
- 6
餃子が膨らんできたら蓋を外して水分を飛ばします。
完全に水分が飛んでから少し焦げるくらいまで焼いたら完成です！
コツ・ポイント
野菜は
キャベツより白菜で作る餃子の方が優しい味に
にらもネギで、しいたけもシメジで代用可能です。
にんにくなしでも美味しいです。
コツとして
・調味料をなじませるために野菜は塩揉み
・肉汁を逃さないためにしっかり口を閉じる
の2点です。
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