牛肉は細切りにし、Ａの調味料につけて軽くもむ。片栗粉をまぶし、たっぷりの油でこんがり揚げ、ザルに揚げて油を切る。

ピーマン、人参は細切りにし、竹の子は水洗いしてザルに上げ、水気を切る。にんにくはあらみじんに切っておく。

鍋に油を熱してにんにくを入れ、ピーマン、人参、タケノコの順に炒める。軽く塩コショウし、味を調える。

ピーマンに火が通ったら肉を入れ、Ｂの調味料を入れて炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。