玉ねぎは１個は粗みじん切り、1個は細切りにする。今回は細切りの方は余っていた紫玉ねぎを使いましたが普通のものでＯＫです。

みじん切りの玉ねぎを鍋に入れ塩ひとつまみをふり１０分ほどおく。

弱火にかけ蓋をして１０分ほど蒸し煮する。塩をして時間をおいてあるので玉ねぎだけの水分で蒸し煮できます。

更に千切りにした玉ねぎを上にのせ塩ひとつまみをふり蓋をして好みの固さになるまで（１０分ほど）弱火で蒸し煮する。

最後にしょうゆ、酢をかけて混ぜる。火を止めて完成です。お好みのドレッシングでもＯＫ。