★下準備
イカは切り込みを入れて一口大に切る。
海老は殻を取る。
イカと海老を片栗粉を薄くまぶす。
合わせ調味料を作る。

白菜は3～4cmのそぎ切りにする。にんじんは半分に切り、斜め薄切りにする。青梗菜は3cmくらいのざく切りにする。

イカと海老を熱湯にさっとくぐらせる。
ザルにとっておく。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、白菜とにんじんを炒め～青梗菜～イカと海老を入れて炒める。

合わせ調味料に片栗粉も入れ、一気に入れトロミがつくまで炒める。