じゃがいもは皮をむいて四つ切りにし、水にさらす。
何回か水を替えた後、水気をきる。
玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、蓋をしないで中火でゆでる。

やわらかくなったらゆで汁を捨て、弱火にかけながら鍋をゆすり、水分をとばして粉ふきにし、熱いうちに木べらでつぶす。

フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、ひき肉をぱらっとするまで炒め、塩コショウして取り出す。

同じフライパンにサラダ油（大さじ1）を足して、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、ひき肉を戻してナツメグをふる。

ゆで卵に小麦粉をふる。

⑦の具でゆで卵を包む。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
まるで爆弾のようだ( ・_・)ノΞ●~*

揚げ油を中温にし、網を使って油に静かに入れカラッと揚げる。

具は火が通ってるので衣がカラッと揚がればOK♪

半分に切って盛りつけます♪
一個でもお腹いっぱいかも。
普通のコロッケにゆで卵を包むだけなので簡単です(*^^*)