冷製マーボーうどん

yukiじるし
yukiじるし @cook_40052723

さっぱりピリ辛で夏に美味しい♪
たれは作り置きできて、あとは和えるだけ。
このレシピの生い立ち
とっても美味しかった市販のマーボーうどんをマネして作ったのがきっかけ。

冷製マーボーうどん

幸せ姫's cooksnap of when they made 冷製マーボーうどん.
幸せ姫's cooksnap of when they made 冷製マーボーうどん.
yukiじるし
yukiじるし @cook_40052723

さっぱりピリ辛で夏に美味しい♪
たれは作り置きできて、あとは和えるだけ。
このレシピの生い立ち
とっても美味しかった市販のマーボーうどんをマネして作ったのがきっかけ。
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材料

６人分
  1. マーボーだれ
  2. 〇豚ひき肉 １００ｇ
  3. 〇玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  4. 〇ごま油 １２ｇ（大さじ１）
  5. 〇しょうが（みじん切り） 1/4かけ
  6. 〇にんにく(みじん切り) １かけ
  7. 豆板醤 ９ｇ（大さじ1/2)
  8. 薄力粉 ４ｇ（大さじ1/2)
  9. ●赤味噌 ９０ｇ（大さじ５）
  10. ●砂糖 ４５ｇ（大さじ５）
  11. ●しょうゆ ３６ｇ（大さじ２）
  12. ●酒 ３０ｇ（大さじ２）
  13. ●水 ３０ｇ（大さじ２）
  14. ●オイスターソース １８ｇ（大さじ１）
  15. ●鶏がらスープの素(顆粒) ８ｇ（小さじ２）
  16. うどん ６人分
  17. トマト ６個

作り方

  1. 1

    ●を合わせておく。

  2. 2

    〇をフライパンで炒める。

  3. 3

    ひき肉に火が通ったら
    豆板醤と薄力粉を加え、よく炒める。

  4. 4

    合わせておいた●を加え、グツグツしたら
    たれの出来上がり。

  5. 5

    うどんを茹で、水でしめる。
    たれを絡ませ
    トマトをのせて
    できあがり。
    豆苗飾りました。

  6. 6

    たれを作り置きしておくと便利。

  7. 7

    マーボーだれの活用例。
    茹でたもやしと和えて・・♪

コツ・ポイント

うどんは細麺でつるっとしたものがよく合います。
マーボーだれは作り置きできるので、ひき肉が余った時など作っておくと、茹でうどんに合わせるだけなので簡単調理。
たれはいろんな料理に使えて便利です。
しょうがとにんにくはパウダーを使っても！
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幸せ姫's cooksnap of when they made 冷製マーボーうどん.
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