舞茸以外の野菜を洗っておく。カリフラワーは電子レンジで1分ほど加熱する

レタスは一口大にちぎり、お更に敷いておく

フライパンにオリーブオイルをひき（分量外）、潰したにんにくを入れ火にかける

舞茸・絹さや・カリフラワーを入れ、焦げ目が付いたらひっくり返して塩・コショー・コンソメをふりかけ、

とろけるチーズを乗せ蓋をする

チーズが溶けたらフタを開け、水分を飛ばすためもう少し焼く。用意しておいたレタスの上に盛り、半分に切ったプチトマトをのせる

最後に塩コショウ・酢・オリーブオイルをかけ、パルミジャーノとフライドオニオンを振りかけ完成。