オリーブオイルをフライパンで熱し半月切りにしたなす・ズッキーニを炒め塩・こしょうを振る。いったん皿に取り出しておく

再びオリーブオイルをフライパンへ注ぎ、粗みじん切りにしたにんにくを炒める。香りが立ったら、みじん切りにした玉ねぎを炒める

玉ねぎが透き通ってきたら、薄切りにしたマッシュルームを入れさらに炒める

チリパウダー・クミン・パプリカパウダーを入れ粉っぽくなくなるまで炒める。鶏ひき肉を入れて、あまりかき回さず大きく炒める

小麦粉を入れ粉っぽくなくなるまで炒める。豆類、コーンを入れ炒める

水500ccくらいを二回に分けて少しずつ混ぜながら加える。全量の水を加え煮立てる

煮たったら火を弱め、顆粒コンソメ・砂糖・しょうゆを加え煮込む。【１】のなす・ズッキーニを戻し入れる

味を見ながら塩・こしょうで調え、2〜30分煮込む。輪切りにしたオクラを加えて混ぜ、火を止める

ヨーグルトドレッシングの材料を混ぜる。レタス・トマトはざく切り、新玉ねぎは薄くスライスする

プレートにサラダを盛りドレッシングをかける。別皿によそったチリビーンズとピタパンを添える。

お好みでチリビーンズにとけるチーズをのせて☆写真のピタパンは残念ながらふくらみませんでした; ;