意外と簡単★自家製 本格キムチ★
ころっけまま @cook_40160674
壺がなくてもビニール袋で発酵できます。意外と簡単にできるキムチを是非、家で作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
キムチが大好きでなんとか家で作ってみたくて。
お料理教室で教わったレシピをもとに、より手軽にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を塩漬け（根元の方に塩をして重石をし、冬は一晩、冬以外は５時間程度おく）にし、よく洗って水気をしっかり切る。
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- 2
あみの塩辛は韓国食材店かデパ地下で売っています。なければ、いかの塩辛と桜エビで代用できます。
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- 3
△をよく混ぜておく。
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- 4
あみの塩辛は包丁でたたく。（いかの塩辛と桜エビの場合の同様）
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- 5
●をよく混ぜ、３を加えて再度混ぜる。
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- 6
白菜の間に５を塗りこんでいく。
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- 7
茎の方に多め塗りこむ。葉の方は茎に塗ったものをのばす程度で。
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- 8
葉一枚一枚にまんべんなく塗り、表面にもよく塗りこむ。
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- 9
白菜をギュッと丸め、外側の葉で包むようにしてビニール袋に入れ保存する。
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- 10
１日めは常温で、２日め以降は冷蔵庫（温度が高めの野菜室）で保存。４～５日したら食べられます。
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コツ・ポイント
白菜の水気をしっかり切る事が何よりのポイントです。
うちは浅漬けのキムチも好きなので、冬以外の暖かい時期に作ったキムチは３日たったら食べ始めちゃいます。
キムチがすっぱくなってしまったら、キムチ炒飯やチゲ鍋などに使えます。
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Non©_Mama♡ -
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