ねぎ醤油だれを作る。長ねぎはみじん切りにし、醤油とごま油で和える。お好みで結構ですが、私は青い部分も使っちゃいます。

密閉容器などに入れて冷蔵庫で保存します。すぐ使えますが、一晩おくと、ねぎがとろ～んとします。

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、好みのやわらかさにゆでて水気を切る。レンジや蒸し器でもＯＫ。

ゆで卵、ザーサイは粗みじん切りに。ボウルに材料をすべて入れ、ざっと混ぜ合わせる。