山菜おこわ
程良くもっちりとしたおこわです。
山菜が手に入ったら是非！
このレシピの生い立ち
わらびをいただいたので。
ウチ流の食べやすい山菜おこわです。
アプリでひらく作り方
- 1
山菜は洗って固い根元を切り落とす。
長さを半分に切る。
鍋に山菜がひたる程の湯を沸かす。 - 2
沸騰したら重曹を入れて、根元側を入れる。１０秒後残りの山菜を入れて火を止める。このまま一晩おく。
-
- 3
ビニール袋に＊白だし大さじ１と＊砂糖小さじ１を混ぜ、洗って一口大にカットした山菜を入れる。
半日ほど漬け込んでおく。 -
- 4
米は洗って
もち米とともに
ひたひたの水に３０分は浸けておく。
油揚げを薄く千切りにする。 -
- 5
米の入った釜に〇調味料を入れ、水を分量のラインのほんのわずか下まで足し入れる。
- 6
具材（漬けた山菜と油揚げ）をのせて、普通に炊く。
-
- 7
炊き上がり、白ごまをふって
よくほぐして
できあがり。 -
- 8
４合炊きの場合の調味料重量(○）
白だし 43g
酒 40g
砂糖 36g
昆布茶 2.6g
塩 3.3g
コツ・ポイント
お吸い物には14倍うどんには10倍
と記載された濃縮白だしを使用しています。
調味料と水、具を入れたらすぐに炊き始めてください。
お米ともち米は好きな比率でよいです。
つくれぽ
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