青菜の炒め煮

B子chan's cooksnap of when they made 青菜の炒め煮.
まりえネクスト's cooksnap of when they made 青菜の炒め煮.
たま６１９
たま６１９ @cook_40157529

母の味です。
油揚げの代わりにシーチキンで作っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
次から次へと摘めば出てくる芽。
漬物や、煮菜で母が作ってくれたのを思い出して作ってみました。

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材料

４人分
  1. 青菜（三月菜、五月菜等） １束
  2. 油揚げ ２/１枚
  3. ☆本だし 小さじ２/１
  4. ☆酒、みりん 大さじ１
  5. ☆醤油 大さじ３
  6. ☆砂糖 大さじ１
  7. サラダ油 小さじ１

作り方

  1. 1

    青菜を食べやすい長さに切って、沸騰した湯に入れ３分ほど茹でてザルにあけておく。
    油揚げは細切りにしておく。

  2. 2

    鍋に油をしき、青菜と油揚げを炒める。
    油がなじんだら、水を１５０ｃｃ入れ☆の調味料を入れる。

  3. 3

    煮汁が少なくなって、青菜に照りが出たら出来上がり。

コツ・ポイント

青菜によりますが、やわらかければ最初の茹では湯通しくらいでＯＫです。

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レシピ作者

たま６１９
たま６１９ @cook_40157529
に公開
料理は大好き。特に、お酒のおつまみは一番に好き。主人、高校生の男の子、猫の『福』『エース』と暮らしています。趣味は、お酒？ガーデニング、山菜採りかな。今までは見ているだけだったので、頑張って参加してＵＰしたいと思います。ブログもやってます。http://profiles.yahoo.co.jp/-/profile/?sp=yANrpCI3bq3Cw_PW1HB5X0ufBQ--
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