【桃のコンポート】

かたい桃は追熟するか、林檎のように剥くとよいです。

一口大に切り、ポリ袋に入れ、深めの耐熱皿にのせる。(耐熱皿に入れラップをふんわりかけてもOK)

シロップを加え、800wの電子レンジで2分~2分半加熱する。粗熱を取りよく冷やす。

あれば、カルダモンやクローブなど好みのスパイスを入れると、大人の味になる。

深めの耐熱皿の上にのせて、レンジで1分半ほど加熱する。粗熱を取り、冷やす。

【桃のゼリー】
コンポートをこして、実とシロップにわける。
シロップの重さを量る。(シロップ120ml)

シロップ(120ml)、白ワイン20cc、熱湯110cc、粉ゼラチン3.5g。
(水分350ccに対してゼラチン5g)

白ワインを耐熱メジャーカップ(500ml容量)に入れレンジでチンする。熱湯を加え、ゼラチンを素早く入れ溶かす。

シロップを加えよく混ぜて味をみる。好みで砂糖を足す。器に入れ冷やし固める。実を飾る。