ひき肉はボウルに入れておく

玉ねぎは普通のみじん切りに、人参とニンニクは超みじん切りにして、電子レンジに4分かけた後、フライパンで水分を飛ばす。

ひき肉、粗熱をとった②の材料、混ぜておいた★の材料、ナツメグをボウルにまとめ、手で混ぜて捏ねる。

捏ね終わったら、空気に触れないようにタネにじかにラップをし、ボウルにもラップをして冷蔵庫で2時間以上寝かす。

小判形で真ん中に窪みを作るように成形して、熱して油をしいたフライパンに！
中火で3-4分、焼き目がつくまで焼く。

裏返してしばらく焼き、楊枝をさして透明な肉汁が出るようであれば焼き上がり。完成！