パプリカを細切りにする。
ズッキーニは6等分にカットする。
茄子は1cm角にカットする。

トマトは直接コンロで炙り、皮をむいて細かく刻む。

フライパンにオリーブオイル・パプリカ・ズッキーニを入れてコールドスタート。

油が回ったら、オレガノ・ハーブソルト・黒コショウで味を調える。

焼き色がついたら出来上がり。

お皿に取り出す。

空いたフライパンニンニクを入れてコールドスタート。

香りがたったら茄子を入れて炒める。
※油が足りなくなったら足す。

茄子に油が回ったら豚ひき肉を入れて炒める。

豚ひき肉がポロポロになったらトマトを入れて強火ですいぶんを飛ばしながら炒める。

赤ワイン・ケチャップ・コンソメ・ローリエを入れて弱火で5分煮込む。

ハーブソルト・黒コショウで味を調える。

茄子ミートソースの出来上がり。

玄米ごはんの隣にサンチュを千切ってのせミートソースを盛り付けて【6】の野菜・フラガールを添える。