残りご飯で がばらっと餅
miharun’k♪ @cook_40103796
親戚のおばちゃんが津軽弁で言う「がばらっと」とひっくり返すあの餅だべ～と、レシピを教えてくれた。
このレシピの生い立ち
故郷の弘前の道の駅で30年前の子供時代から買って食べていたおやつを、子供たちにも東京で食べさせたいと何度も試作してみました。
残りご飯で がばらっと餅
親戚のおばちゃんが津軽弁で言う「がばらっと」とひっくり返すあの餅だべ～と、レシピを教えてくれた。
このレシピの生い立ち
故郷の弘前の道の駅で30年前の子供時代から買って食べていたおやつを、子供たちにも東京で食べさせたいと何度も試作してみました。
作り方
- 1
ご飯をボールに入れてサッと温め、綿棒で半分以上つぶす。途中で、水を足していき白玉粉も入れまぜる。
- 2
ゆるすぎは注意だけど、水が少なすぎても食べた時かたいので、好きな加減にする。ザラメ、塩はホント少々混ぜる。
- 3
油をひいたテフロンフライパンに生地を入れて、つぶし丸く整えて焼く。厚みは薄めの7~8mmの方が端がカリッと美味しい。
- 4
表面にザラメがあると焼けると焦げ目も綺麗で、カリカリ食感で人気部分になります。
コツ・ポイント
ご飯は完全にではなく半分ほど潰した方が美味しい。ザラメが必須アイテム。砂糖じゃダメ。白玉粉の代わりにもち米の粉でも可。
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