穴子のフライ サクサクつまみ系
毎日ことちゃん @cook_40140970
日本酒でもビールでも
このレシピの生い立ち
ず〜と前にお惣菜で食べてそれ以来お目にかからないので…作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
穴子を４㎝幅位に切り軽く塩コショウし、小麦粉を両面にまんべんなくまぶす。
- 2
１の穴子を溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりつける。
- 3
鍋に油を入れ１８０℃程度の高温にし、２を入れ両面きつね色になる程度１〜２分揚げる
- 4
市販の鰻の蒲焼きのタレに、たっぷりわさびを添えて出来上がりです
コツ・ポイント
厚みのあるいい穴子でしたら揚げ時間を長めに。
タレにわさびを溶いて揚げた穴子にかけちゃってもいいですが、サクサク感が淋しくなるかな…
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