生地をつくります。
粉類をボールに全て入れ、お水も少しずつ入れて手でこねます。

１がひとまとまりになったら、濡れふきんでくるんで常温で休ませます。

粟を炊きます。
水洗いした粟と分量の水を入れ、炊飯器の普通ﾓｰﾄﾞで炊きます。

野菜を下ごしらえします。にら、ｷｬﾍﾞﾂ、青ねぎをみじん切りにし、にらとｷｬﾍﾞﾂは軽く塩をして揉んでおきます。

粟が炊けたら４と混ぜます。

包んでいきます。
２の生地を少し包丁などで切り、打粉をした台の上で伸ばし、大きめの口のまるいコップなどで型抜きします。

最後に焼きます。
フライパンにごま油をしき、包んだ餃子を置いて火にかけ、少し水を入れて蓋をし、蒸し焼きにします。

全体に火が通ったら蓋をあけて底に焦げ目をつけていきます。

いい感じに焼けたらできあがりです。

酢醤油でお召し上がりください♪

2014.9.10　具の分量を訂正しました。