ビーツのスープ
chiharu425 @cook_40171806
心臓病、貧血、月経過多にいいスープです。
このレシピの生い立ち
アーユルヴェーダ料理研究家の水野香織さんが、南インドのスワミジから送られてくるレシピを翻訳されたものです。レシピ本の中から、作ってみました。
水野香織さんレシピたち
https://cookpad.wasmer.app/kitchen/8915281
ビーツのスープ
心臓病、貧血、月経過多にいいスープです。
このレシピの生い立ち
アーユルヴェーダ料理研究家の水野香織さんが、南インドのスワミジから送られてくるレシピを翻訳されたものです。レシピ本の中から、作ってみました。
水野香織さんレシピたち
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アプリでひらく作り方
- 1
ムング豆を一晩水で戻しておく
- 2
ムング豆は3倍の水と分量外の少量のターメリックと塩で柔らかくなるまで煮たら、撹拌するなどしてペースト状にしておきます。
-
- 3
ビーツはシュレッドしておきます。
- 4
鍋にギーを熱し、マスタードシードを弾けさせたら、玉ねぎ、ニンニク、コショウパウダーを入れて炒めます。
-
- 5
そこにシュレッドしたビーツを入れて4分ほど炒め、水3カップ、1のムング豆を入れてよく煮ます。
-
- 6
最後にレモンジュースとパクチーを入れて完成。
コツ・ポイント
本来のレシピではムングダル(ダル＝ひきわり)となっていましたが、今回は手元にあったムング豆のホールを使用しています。
ムングダルの場合には、水で戻す必要がありません。
ちなみにムング豆は、イエローとグリーンがありますので、どちらでも。
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