ウチのたこ焼き☆ふわふわとろり☆

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なっちかあさん
なっちかあさん @cook_40145723

生地はふわとろ♡明石焼に近い食感のたこ焼きに甘辛の蒟蒻が隠し味。チーズなど好きなトッピングでたこ焼きパーティ（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
子どもの頃、土曜日と言えば‼たこ焼きと新喜劇（≧∇≦）関西人なら誰もが懐かしい感じ⁉…笑…
ウチの定番たこ焼きは、かなり柔らかい生地になりますが、ゆっくり焼くと絶対美味しくできます！週末に家族や友だちと一緒に(*^^*)

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材料

たこ焼き45個程度
  1. 市販のお好み焼粉☆ 300g
  2. 水☆卵の大きさで加減する 1200〜1400ml
  3. 卵☆小さいサイズ 5個
  4. 醤油☆ 大さじ1
  5. みりん☆ 大さじ1
  6. 茹でたこ 適量
  7. キャベツ 1/3玉
  8. 青葱 あれば 九条ねぎ 2束
  9. 天かす 適量
  10. 蒟蒻♡ 1枚
  11. 顆粒ダシ♡ 小さじ1
  12. みりん♡ 小さじ2
  13. 醤油♡ 小さじ1
  14. 胡麻油 適量
  15. 具材には、チーズ、ソーセージ、コーン、カレーなどお好みで！
  16. 紅生姜、鰹節、青のり、ソース、マヨネーズ、ポン酢
  17. 和風のおだしで明石焼風でも美味しい！

作り方

  1. 1

    生地の材料☆を合わせる。卵、水、醤油、みりんをよく混ぜて、ゆっくり粉にあわせておく。冷蔵庫で寝かす。

  2. 2

    蒟蒻を細かく刻み下ゆでする。鍋にアク抜きした蒟蒻とそれが浸る程度の水（♡の調味料）だし、醤油、みりんで煮詰める。

  3. 3

    キャベツをみじん切り、葱を輪切りにする。

  4. 4

    茹でタコをカットする。子どもには小さめにカットして、たこ焼きに数個づつ入れると喜びます！（写真はテナガダコです）

  5. 5

    たこ焼きの鉄板に火をいれごま油を引く。具材を入れてゆっくり焼く。生地はよくかき混ぜてから使う。生地は枠からはみ出す位に！

  6. 6

    半面を焼いたら、はみ出した分を切りたこ焼きの中に入れるようにしてひっくり返す。但し、2/3程度まで返せていればＯＫ‼

  7. 7

    コロコロと回しながらゆっくり焼く！ごま油を少したらして焼くと表面がカリッと仕上がります（≧∇≦）

  8. 8

    ソースに鰹青のりをのせて完成！
    和風のおだしに浸したり、ポン酢や塩ポン酢、柚子胡椒に七味唐辛子を添えても美味しい‼

コツ・ポイント

生地を早めに作り寝かせること。味付け蒟蒻と天かすは必須です！断然美味しくなりますよ〜
葱は青ネギでたっぷり入れる。慌てずじっくりゆっくりと焼くこと。はじめからキレイに焼かなくてもコロコロしてるウチにたこ焼きになっちゃいます(^o^)

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レシピ作者

なっちかあさん
なっちかあさん @cook_40145723
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３兄妹の母！料理は大好き！仕事と家事でドタバタとりあえず時短高タンパクアスリートご飯の日々！！
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