千切り祭り！真鯛のカルパッチョ
お気楽人生 @cook_40042604
火を使わないので暑い日にオススメ♡ひたすら千切りをして合わせるだけ〜♬今宵もワインが進みます(*^^*)
このレシピの生い立ち
包丁が使いたくて使いたくて……！こんな時は千切りに限る！あーー気持ちすっきり(*^^*)今夜は千切り祭りだー*\(^o^)/*
千切り祭り！真鯛のカルパッチョ
火を使わないので暑い日にオススメ♡ひたすら千切りをして合わせるだけ〜♬今宵もワインが進みます(*^^*)
このレシピの生い立ち
包丁が使いたくて使いたくて……！こんな時は千切りに限る！あーー気持ちすっきり(*^^*)今夜は千切り祭りだー*\(^o^)/*
作り方
- 1
軽く塩で揉んでアク抜きをして、塩を落とし千切りにします。塩もみはしなくてもOK
-
- 2
みょうがを千切りにします。
-
- 3
ニンジンは千切りにします。軽く茹でて火を通します。ホント軽く火を通すだけ。
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- 4
水を張ったボールに千切りにした野菜を入れ パリッとさせます。
-
- 5
セロリは千切りにします。
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- 6
こんな感じ〜♬
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- 7
ラディッシュは千切りにします。
-
- 8
全てを水にさらし、ザルにあげ、食べるまで冷蔵庫にスタンバイ。
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- 9
器に⑧を盛りつけて〜
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- 10
スライスした鯛を中央に集まるように ベースの野菜とは少しずらして盛りつけて〜
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- 11
種が入らないようにプチトマトをダイズにカットしたのを散らし〜
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- 12
レッドキャベツのスプラウトを中央にパラパラと。
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- 13
テーブルランナーが白かったので見た目も変わりました…。
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- 14
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- 15
食べる直前にバジルソースをかけ、各自自由に美味しいお塩を選んで野菜とともにいただきます♡
出来上がり♬ -
コツ・ポイント
ひたすら千切り♬
鯛は、柵で買ってきて塩を振りキッチンペーパーに包みラップをして脱水させたものを使いました。毎日繰り返すのがポイント。腐らせたら元も子もないですから〜。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18499633
