バターを室温に戻して、三温糖と合わせてクリーム状に練り、卵２個を３～４回に分けて加えます。

ズッキーニをすりおろして加え、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、練らないように混ぜます。

生地をマフィン型に入れます。焼くと膨らむので、型の８分目くらいです。

180℃に予熱したオーブンで20分、こんがりとキツネ色になるまで焼きます。