しらたきヤムウンセン　白滝のタイ風サラダ

しらたきを水洗いします。あく抜きしらたきで無い場合は、茹でてあく抜きします。

しらたきの水気をよく切り、食べやすい長さにカットします。

エビは殻と背ワタを取り除き、沸騰させた鍋に入れて1～2分茹でて、水気を切ります。
エビを茹でた湯は捨てないようにします。

エビを取り出した湯の入った鍋に、今度は豚挽肉を入れて1～2分茹でて、水気を切ります。

紫たまねぎは薄切りにします。

セロリは5mm程度にカットします。

パクチーはトッピング用に葉を2～3枚残し、ざく切りにします。

ピーナッツを包丁等で砕きます。

☆の調味料を混ぜ合わせ、砕いたピーナッツを入れます。

しらたき、エビ、豚挽肉、紫たまねぎ、セロリ、パクチーをボウルに入れ、手順9の合わせ調味料を加えて混ぜ合わせます。

器に盛り付け、パクチーの葉をトッピングして完成です。