①を全部混ぜます

②をタッパーに直接計り入れます

強力粉

全粒粉

薄力粉

塩

混ぜます

①を投入！スプーンで混ぜます

これくらいまでスプーンで混ぜます

蓋をして振ります

振っているとひとまとまりになり、重すぎて振れなくなるのでそこまでふったら野菜室で冷蔵発酵します。8時間以上

こんな感じで発酵終わりです

カゴに（なければザル）茶こしで小麦粉をふります

タッパーの蓋の水滴をとり、茶こしで小麦粉をふります

生地を置いて三つ折りにたたみます。三回くらい。ふわっとね。

継ぎ目を上にしてカゴへ
オーブン40度50分発酵させます
この時霧吹きでシュッシュとする！乾燥しないように布かフタをして

発酵が終わったらクッキングシート等にそーっと出します。
この時オーブンを250度で余熱します

包丁でクープを入れます
十字でも大丈夫です！適当に
乾燥しないように霧吹きでシュッシュとしてね

クープにバターを入れておきます

出来上がり