豆乳スモークサーモンテリーヌ
おとうふタイシ @cook_40139432
スモークサーモンのピンク色とバジルソースの色がきれいな一皿です。レンジ加熱で作るレシピです
このレシピの生い立ち
このレシピはお客様からいただきました！ありがとうございました！（東京都T様）
豆乳スモークサーモンテリーヌ
スモークサーモンのピンク色とバジルソースの色がきれいな一皿です。レンジ加熱で作るレシピです
このレシピの生い立ち
このレシピはお客様からいただきました！ありがとうございました！（東京都T様）
作り方
- 1
このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。
豆乳は北海道大豆を使った「北の大豆」をおすすめします。 -
- 2
たまねぎはみじん切りし、耐熱皿に入れてラップをかけ、レンジ600ｗで１分加熱し、冷ましておく
- 3
豆乳を耐熱ボウルにあけ、レンジ600wで1分加熱、ゼラチンを加えて良く溶かす。
ボウルを氷水につけてとろみがつくまで練る - 4
スモークサーモンをざく切りしてからブレンダーですりつぶす。３を少しずつ加えてしっかり混ぜる。
- 5
４に２を加えてブレンダーを１回だけ回す。みじん切りのつぶつぶが消えないように注意。
塩、こしょうで味を調える。 - 6
５のボウルを再び氷水につけてねっとりするまでゴムべらで練り混ぜる。
型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。 - 7
皿にバジルソースをのせ、固まった６を盛り付ける
コツ・ポイント
生クリームで作るよりも低カロリーで、コレステロールがありません。コクもあり、クリーミーです。
バジルソースが苦手な方は、お好みのドレッシングやソースでお楽しみください。
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