糖質制限 おから60%de主食パン-Ⅱ
前回は、たった１０ｃｍの高さしか無かった「おから60%de主食パン」。40%・50%での成功手法を織り込み、再度挑戦！
このレシピの生い立ち
発酵時間や乳脂肪比率等の見直し（違うかも？）で、満足サイズ＆感動サイズになってくれた”おからメイン食パン”。今回も第２材料として全粒粉を使用したり、「膨らむ要因」と思しき材料を使って、とにかく膨らんだ食パンにしたいとchallenge。
糖質制限 おから60%de主食パン-Ⅱ
前回は、たった１０ｃｍの高さしか無かった「おから60%de主食パン」。40%・50%での成功手法を織り込み、再度挑戦！
このレシピの生い立ち
発酵時間や乳脂肪比率等の見直し（違うかも？）で、満足サイズ＆感動サイズになってくれた”おからメイン食パン”。今回も第２材料として全粒粉を使用したり、「膨らむ要因」と思しき材料を使って、とにかく膨らんだ食パンにしたいとchallenge。
作り方
- 1
今日の材料はコレ！冷蔵庫にあったとは言え、コスパは悪いです。ゴメンナサイ！です。
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- 2
ボウルに①～⑦までを入れて、良くかき混ぜて下さい。
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- 3
耐熱容器に刻んだ⑩と、⑨から60gとを入れて、レンジ弱で3分ほどチンして溶かします。
- 4
ＨＢパンケースに⑧～⑬を入れて、かき混ぜておきます。
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- 5
４に２の粉類を入れて、頂部に凹みを作って⑭を埋め込みます。
-
- 6
ＨＢ「全粒粉パンコース」「焼き色うすい」でスタートします。
- 7
こねが終了しましたら羽根を外して、生地の形を整え直して置いて下さい。
-
- 8
「焼成」が完了しました。
-
- 9
前作の５０％パンほどは膨らみませんでしたが、前回の６０％とは比べ物にならないほど「形」になりました。
-
- 10
前回の60%de主食パンです。
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コツ・ポイント
チーズは溶かすことで、より混ざり易く、膨らみにも貢献してくれると思い（願い？）牛乳と合わせてチンしました。今回はきび糖を使用せずパルスイートのみにしました。
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