お弁当に☆黒胡椒チンジャオロース
tono @cook_40052719
朝、簡単に作れてボリュームも出るので、お弁当には最適。
このレシピの生い立ち
我が家のお弁当の定番レシピです。
通常は、筍なしで、ピーマンと豚肉だけで作っています。
豚肉は、コマ肉でも切落としでもなんでもOK。
（どうせ刻んじゃうので・・・）
夏場は汁気大敵なので、調味料を少なくして、黒胡椒でパンチをきかせています。
お弁当に☆黒胡椒チンジャオロース
朝、簡単に作れてボリュームも出るので、お弁当には最適。
このレシピの生い立ち
我が家のお弁当の定番レシピです。
通常は、筍なしで、ピーマンと豚肉だけで作っています。
豚肉は、コマ肉でも切落としでもなんでもOK。
（どうせ刻んじゃうので・・・）
夏場は汁気大敵なので、調味料を少なくして、黒胡椒でパンチをきかせています。
作り方
- 1
豚肉は細かく切り、醤油と酒（分量外、軽くでOK。面倒ならやらなくても可）で下味をつけておく。
その後、小麦粉をまぶす。 - 2
時間があれば、筍の水煮を下ゆでしておくと水煮独特の臭みが抜ける。
ピーマンと筍を千切りにしておく。 - 3
フライパンにサラダ油をしき、２のピーマンと筍を全体に油がまわる程度に軽く炒め、端に寄せて真ん中で豚肉を炒める。
- 4
３の全体に火がとおったら、☆を加えてよく火を通す。
火を止めてから黒胡椒をふりかけ完成。
コツ・ポイント
量が少ないので、３で炒めるときは野菜を強火でさっと炒め、弱火にしてから豚肉にじっくりと火を入れる感じがベスト。強火のままだと焦げてしまいます。
4の調味料を入れてからは強火で一気に仕上げる。筍水煮は、事前に下ゆでして冷蔵庫に入れておくと楽。
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