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ブイヤベース風なスープ
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ブイヤベース風なスープ-レシピのメイン写真

ブイヤベース風なスープ

pegopamama
pegopamama @cook_40169508

夫の好きな魚介類でプイヤベースをトマト抜きで作りました。野菜はあるもので、ワインがないので普通の日本酒を使いました。

このレシピの生い立ち
今日は夫の記念日。お魚大好きで鍋が好きなのですが、夏なので美味しいスープを作りたい!と作りました。夕方にスーバに行くと値引きされていたので思ったより安くできました!野菜はうちにあるもので調達

夫の好きな魚介類でプイヤベースをトマト抜きで作りました。野菜はあるもので、ワインがないので普通の日本酒を使いました。

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pegopamama @cook_40169508

夫の好きな魚介類でプイヤベースをトマト抜きで作りました。野菜はあるもので、ワインがないので普通の日本酒を使いました。

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今日は夫の記念日。お魚大好きで鍋が好きなのですが、夏なので美味しいスープを作りたい!と作りました。夕方にスーバに行くと値引きされていたので思ったより安くできました!野菜はうちにあるもので調達

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材料

4人分
  • 鯛 小さいのを2尾
  • エビ 8尾
  • ホタテ 8個
  • あさり 一盛り
  • 生鮭 4切れ
  • 玉ねぎ 半個
  • セロリ 半本
  • マッシュルーム 8個
  • にんにく 2片
  • バジル 数枚
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作り方

  1. 1

    ①にんにく、玉ねぎをみじん切りする
    マッシュルームは薄く切る

  2. 2

    ②鯛は鱗をとって内臓を出し三等分にする。頭も一緒に

  3. 3

    ③エビは背わたを取りアサリは砂抜きする

  4. 4

    ④オリーブオイルでにんにく、玉ねぎ、マッシュルームを炒めて、魚介類を入れお酒をふりかけて火が通ったらお水を足して煮る

  5. 5

    ⑤仕上がりにお塩と胡椒で味を整えバジルをふりかける

コツ・ポイント

玉ねぎをしっかり炒めると甘みも増します。魚介からの美味しいスープを壊さないように余計なものは入れない

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pegopamama
pegopamama @cook_40169508
2015/07/09 13:10に公開
毎日の食事の用意を10代から続けているので、嫌になってきている今日この頃^_^;メニューもマンネリだし…私のレシピの材料や調味料の分量は計って作ってないので、ものすご〜く適当に書いてありますから、作られる時はご自分の経験と勘でお願いしますm(__)m
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このレシピのキーワード

スープ ブイヤベース 鮭 鯛 エビ セロリ 帆立貝 マッシュルーム にんにく アサリ 玉ねぎ

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