かじきのムニエル＊トマトらっきょうソース
やすみぬむ @cook_40055037
カレー粉で香りをつけたムニエルです。甘酸っぱいトマトとらっきょうソースで。
このレシピの生い立ち
ムニエルをカレー風味にしたららっきょうを添えたくなったのでソースにしました。
かじきのムニエル＊トマトらっきょうソース
カレー粉で香りをつけたムニエルです。甘酸っぱいトマトとらっきょうソースで。
このレシピの生い立ち
ムニエルをカレー風味にしたららっきょうを添えたくなったのでソースにしました。
作り方
- 1
プチトマト(またはトマト)を冷凍する。
- 2
かじき切り身は半分に切る。
塩をしてしばらく置いて表面の水気をキッチンペーパーでふく。
こしょう、カレー粉をまぶす。 - 3
小麦粉をつけてしっとりするまでしばらく置く。
フライパンにオリーブオイルを熱してめかじきの両面を3分ずつこんがり焼く。 - 4
かじきを焼いている間にプチトマト(またはトマト)を流水にあて皮をむき2cmの角切りにする。
- 5
らっきょうは薄切りにする。
きざんだトマトと混ぜる。
らっきょうの甘酢も加える。 -
- 6
こんがり焼いたかじきにトマトらっきょうソースをかけていただく。
コツ・ポイント
プチトマト(またはトマト)は冷凍しておくと流水で皮がツルンとむける。冷凍していない場合は湯むきするかまたは皮付きのままで使う。
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