手羽元でコラーゲン
しゃちょん @cook_40094716
モモ肉の様な皮と身のバランスでヘルシー＆
スープも取れてコラーゲン大量☆
このレシピの生い立ち
薄皮付きの身が結構取れる手羽元はスープも取れて最高ですね。
コラーゲン大量で身も柔らかくて美味しい♪
いろいろ使るからコスパ高いです。
手羽元でコラーゲン
モモ肉の様な皮と身のバランスでヘルシー＆
スープも取れてコラーゲン大量☆
このレシピの生い立ち
薄皮付きの身が結構取れる手羽元はスープも取れて最高ですね。
コラーゲン大量で身も柔らかくて美味しい♪
いろいろ使るからコスパ高いです。
作り方
- 1
手羽元2kgグラム39円♪
-
- 2
ネギの青い部分と煮ます。
水は浸かるくらい。 -
- 3
アク取りながら、どこまで脂抜けるかこれくらい煮込んでました。
-
- 4
手羽元を取り出して、スープを濾します。
-
- 5
スープ取れたので身をほぐして骨をポイ。
手羽元は結構身が取れますね☆
2kgで800g取れます♪ -
- 6
手羽元のほぼ4割が身なので、鶏肉200g必要な時は 500g買ってスープも取れますね。
- 7
2kgから身が800g、骨600g
後の600gは？脂かと思いきや、浮いた脂が表面にたった2mmぐらい
-
- 8
以前鶏皮でコラーゲン取りましたが(レシピID:17861891)
脂の量比較してみてください。 - 9
手羽元の皮は薄いから、もも肉よりヘルシーなバランスで皮付きの身が800g取れます☆
そしてコラーゲンたっぷりのスープ♪ -
- 10
臭みの脂を取り除いた鶏スープがこんなプルプルのゼリーに☆
温めると一瞬でさらっとスープに変身しますよ。 -
- 11
量がわかるように、フリーザーパック大に身、中2つにスープです。
冷凍保存していろんな料理にどうぞ。 -
コツ・ポイント
スープは一度冷して表面に固まった脂を取り除きます。
手羽元は簡単に身がほぐれるので、ダシとった骨は捨てます。
出汁メインの時はニッパーで骨割って再煮出し。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
絶対作ってみて！簡単☆手羽元で参鶏湯風 絶対作ってみて！簡単☆手羽元で参鶏湯風
大量の手羽元を消費したくて作りました。基本放置。だけどスープはドロドロお肉は箸で取れるくらいホロホロ。簡単です♡
-
-
-
-
コラーゲンたっぷり☆手羽元のママレード煮 コラーゲンたっぷり☆手羽元のママレード煮
お酢を使い、圧力鍋で煮込むので身離れの良い手羽元が出来上がります。手羽元にはコラーゲンが、た～っぷり。お肌もぷりぷりになりますよ♪
ｈｉｄｅｎｏｒｉ -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18502559
