博多なすのさっぱり甘味噌炒め
福岡県 @cook_40055734
和・洋・中どの料理にも合う博多なすを、甘味噌炒めで♪博多のトマト、博多万能ねぎも使っています！
食欲そそるレシピです☆
このレシピの生い立ち
福岡ではなすの生産が盛んです。博多なすは、あくが少なく、口当たりもまろやかなので、和・洋・中どんな料理にも合い、とてもおいしくいただけます！
今回はそんな博多なすを甘味噌炒めにしました☆さっぱりといただけますよ♪ぜひお試しください！！
アプリでひらく作り方
- 1
なすは乱切りにして半量の油で炒めてとりだしておく。トマト、ねぎはざく切りにする。Aを合わせておく。
- 2
残りの油を温め、ひき肉をほぐさず塊を平たく押し付けるように焼く。
- 3
返して両面を焼き、脂が出てきたら、すりおろした生姜、にんにく、豆板醤を加え炒め、香りが出たらひき肉を一口大にほぐす。
- 4
なすを戻し入れ、ザク切りにしたトマトも加える。合わせておいたAを一気に加え、煮絡める。
- 5
最後にザク切りにした青ねぎを加えて仕上げる。
コツ・ポイント
※ なすは炒める時に完全に火が通らなくても、後から炒め煮するので大丈夫です。
※ ひき肉はそぼろのようにしないで、塊のままで焼いてください。
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