寄せとうふのずんだ（枝豆）椀

Name: 寄せとうふのずんだ（枝豆）椀
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 寄せとうふ 300〜500g; 枝豆(冷凍) 200g; 白みそ 40g; だし汁 2カップ; 練りがらし（お好みで） 適量

おとうふタイシ @cook_40139432

ふわふわな寄せとうふ（おぼろ豆腐）を、ずんだ（枝豆をすりつぶしたもの）をベースにした汁でいただくメニューです。
このレシピの生い立ち
東北の味ずんだ（枝豆をすりおろしたペースト）で豆腐を食べたくて考えました。

寄せとうふのずんだ（枝豆）椀

おとうふタイシ @cook_40139432

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材料

4人分

寄せとうふ 300〜500g
枝豆(冷凍) 200g
白みそ 40g
だし汁 2カップ
練りがらし（お好みで）適量

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作り方

1

冷凍枝豆は自然解凍し、さやから豆をだして、だし汁１カップとともにミキサーにかける。
2

鍋に残りのだし汁と１を入れて中火にかける。
沸騰しないうちに火を止め、白みそを溶き、味を整える。
3

お椀に寄せとうふを盛り、２を静かにそそぎ入れる。
お好みでからしをのせてください。

コツ・ポイント

冷たくしても、温かくしてもおいしいです。
温かくして食べるときには、寄せとうふも湯煎かレンジで少し温めてください。
豆乳から寄せとうふを手づくりしてもよいと思います。

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つくれぽ

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2018/06/08 06:37に公開

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枝豆豆腐白みそ

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