居酒屋気分☆なすを塩でもんだだけ
ちっちゃほっか @cook_40062793
なすを、本格的な漬物にするは、ちょっと面倒です。塩をまぶして、しばらく休憩。食べる時にぎゅっともんで、しぼるだけ。
このレシピの生い立ち
なすが冷蔵庫で、「食べて～」と主張していたから。
居酒屋気分☆なすを塩でもんだだけ
なすを、本格的な漬物にするは、ちょっと面倒です。塩をまぶして、しばらく休憩。食べる時にぎゅっともんで、しぼるだけ。
このレシピの生い立ち
なすが冷蔵庫で、「食べて～」と主張していたから。
作り方
- 1
なすは、縦半分に切り、更に斜めに切る。３㎜くらいに。水にさらして、あくを抜く。５分くらいでOK。
- 2
なすをざるにあけ、水を切る。ポリ袋になすを入れ、塩を加える。塩が全体に回るようにまぜ、しぱらく冷蔵庫で休ませる。
- 3
３０分くらいで十分。食べるときにぎゅっぎゅっともんで、水を切り、器に盛り付ける。
- 4
しその葉っぱと生姜の千切りを添えて、出来上がり！
-
- 5
なすをざるにあけ、水を切る。ポリ袋になすを入れ、塩を加える。塩が全体に回るようにまぜ、しぱらく冷蔵庫で休ませる。
- 6
３０分くらいで十分。食べるときにぎゅっぎゅっともんで、水を切り、器に盛り付ける。
コツ・ポイント
なすの皮を剥かずに作っています。皮の歯ごたえが、意外においしいです。お好みで、醤油をかけてください。削り節を添えると、味わい深くなります。めんつゆでも！
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