旬☆いくらの醤油漬け
kkurumi @cook_40050311
昔、北海道出身のお友達から「すじこ」の話を聞いた時は、すごいなぁと驚きましたが、今は我が家での定番です！
このレシピの生い立ち
すじこからつくるいくらを食べてから、毎年この時期が楽しみになりました！
アプリでひらく作り方
- 1
すじこからいくらをとりだします。優しく、親指のはらをつかって、皮の間に指をはわせるようにするとうまくいきます。
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- 2
右側は、取り出した状態。
左側が、すじこの状態。 -
- 3
ボールに塩水をはり、洗い、ざるにうつします。
ここで、残っている細かい皮も丁寧に取り除きます。 -
- 4
きれいになったら、醤油とみりんを加えてできあがり☆
- 5
いつも我慢できずに、すぐにお味見しちゃいますが、１晩くらい置くとしっかり味がしみて、プチプチになって美味しいです♪
- 6
注意）テレビでやっていたのですが、水で洗うと白く濁る（タンパク質がかたまる）ので、必ず塩水で洗って下さい！
コツ・ポイント
はじめは、いくらをとりだすのが少しドキドキですが、意外と丈夫でつぶれないです（笑）いくらをたーくさん食べれて幸せになります☆
リアクション
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