【下処理】
割り箸を割り、キレイに洗ったじゃがいもの下にかまして切り込みを入れる。切り込みは2mm幅くらい。

【コツ】
①の写真のまま切り出すと切り落としてしまうことになるので、左手でじゃがいもを下に倒して切り出して下さい。

置くと切り出しの橋が浮いてしまってるじゃがいもも、倒すことにより、切り落としてしまうのを防げます。

ムラ無く火を通す為、今回は2分30秒で外側と内側を入れ替わるよう器をずらし再度2分レンチンしました。大きさにより調整。

暫く冷まし、塩コショウをしたらチーズを適当な大きさに切り、バターナイフ等を使い、切り込みの隙間に適当に差していく。

焼きあがったら、そのままのじゃがいもの方に、エスカルゴバターをお好きなだけ載せて出来あがり。