野菜は小さくカットし、茄子は水に漬けておく。
長ネギ、生姜、ニンニクは微塵切りにする。

写真は魚（マンボウ！）です。鶏肉やカジキ鮪など、お勧めです♪
※野菜と同様に、小さくカット（荒いミンチ）する。

ごま油小さじ2と、★を入れて弱火で香りを立たせる。良い香りがしてきたら、茄子•しめじ•八角を入れて炒める。

野菜がしんなりしたら、◇を加える。
※魚ならこの順番。肉の場合は野菜より先に入れて♪小麦粉まぶしてから入れると柔らか♪

全ての食材に火が通ったら、☆で味を整えます。
※唐辛子を加熱する程、辛味が増します。途中で抜いてくださいね。

茹でた麺を加え、麺に◆をかけて味を付けた後、フライパンの中で食材を混ぜて味を馴染ませる。
※八角を抜く。

仕上げにごま油を数滴かけてお皿に盛ったら出来上がり♪
セロリokな方は、是非、生セロリの葉をちらして、召し上がれ♡

【盛付けアレンジ】
写真のように、麺を炒めない場合は、食べる時に麺に、麺つゆをかけて♫
※炒める方が一層美味しいです♪