にんにくと玉ねぎはみじん切り、水菜は3cm程度、鮭は食べやすい大きさに切る(骨を抜く)。

フライパンにオリーブオイルと切ったにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。

香りが出てきたら玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを茹でる。通常より1分程度早めに火から下ろす。※ゆで汁はお玉一杯分残しておく。

③に鮭と白ワイン、塩、ブラックペッパーを入れ、蓋をして鮭に火が通るまで待つ(表面の色が変わるくらい)。

⑤に茹でたパスタとゆで汁お玉一杯分を入れ、混ぜ合わせる。味をみながら白だしを入れ完成。