大根は短冊切り、人参は斜め輪切りにしてから、３等分くらいに切る。ねぎは、斜めに切る。きのこ類は食べやすいように。

お鍋に水を入れる。大根、人参を入れて中火。沸騰したら、残りの具を入れてだしを入れる。

野菜が柔らかくなったら、白だしを２回くらいに分けて入れる(白だしの種類によって味が違うので、味見しながら調節)

お好みで…ごま油やゴマ、溶き卵、のりなどを入れてください。