安納芋を茹でて、マッシュする。牛乳と合わせておく。

卵白をホイッパーで泡立てメレンゲを作り、砂糖は三回に分けて入れる。

卵黄に砂糖を入れて白くなるまでホイップする。

3に1を少しずつ加えて、混ぜていく。

4に小麦粉とベーキングパウダーを三回に分けて入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜていく。

5にメレンゲが壊れないように三回に分けて入れて混ぜていく。

混ぜ終えた感じ。

型に流し込み、オーブン170度で40分焼く。

焼き上がったら、瓶などに中央を逆さにして一晩置く。