かんしょとリンゴと豚肉の芋カツ

JAみやざき @cook_40093421
かんしょ(さつまいも)を使ったカツです☆味だけでなく食感も楽しめる1品です♪【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
ジュニア野菜ソムリエ
甲斐紀子
作り方
- 1
かんしょは皮つきのまま、よく洗って5mm幅の厚さに切って、耐熱皿に並べて500Wのレンジに4分かける。
- 2
リンゴを薄いくし形切りに切っておく。
- 3
豚肉を広げて塩‥こしょうを振ったら、②のリンゴをかんしょではさんだものにグルグルと巻いていく。
- 4
まぶす用の薄力粉をまぶしてAの卵でといた粉をしっかり絡める。
- 5
④にパン粉をまぶして、かんしょの形に沿って形を整える。
- 6
油鍋に油を入れ、170℃位の温度になったら、⑤を入れ、全体がきつね色になったら出来あがり。器に盛りつけます。
コツ・ポイント
かんしょの甘みとリンゴの酸味が出会い、豚肉で巻いて揚げたボリュームのある芋カツです☆【調理時間:25分】
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