豆腐は水切りし、塩こしょうしてフードプロセッサーにかけるか、泡だて器ですりつぶす、もしくは裏ごしする。

長いも、じゃがいもは皮をむき適度な大きさに切って、白だし、顆粒だしを加えてフードプロセッサーにかける。

フードプロセッサーの場合、形がなくなるまでしっかりとかける。なければすりおろし、調味料はあとで加える。

豆腐、長いも、じゃがいもをすべてボールにいれ、卵を割りいれ泡だて器でしっかり混ぜる。

青ネギの半量を混ぜ込む。

アルミホイルを容器状にして（両端はねじってとめる）そこに（７）を流しいれる。

アルミホイルを上にかぶせて、フライパンかホットプレートに乗せてから熱し、ふたをして７−８分ほど焼く。

アルミホイルのフタをはずし、しょうゆをまわしかけ、青ネギを散らし完成。スプーンで崩しながらどうぞ。

スフレのようだけど、冷めてもしぼみませんよー☆

今回は隣で椎茸も焼きました。立派な椎茸なら、いしづきは少し残すぐらいが美味しいです。

椎茸が焼けたら、かさの裏にしょうゆをたらし、こしょうをふってどうぞ。