和食 長芋のスフレ
おから星人 @okara_healthy39
ふんわり膨らんで
出汁が利いた長芋のスフレ♪
このレシピの生い立ち
最近 お菓子のスフレを研究中で、長芋を見ているうちに、
これと卵でスフレ風にしたらどうなるかなと発想♪
作ってみたら、あ、懐石コースでこれ出てきたらおしゃれやんって思いました。
和食 長芋のスフレ
ふんわり膨らんで
出汁が利いた長芋のスフレ♪
このレシピの生い立ち
最近 お菓子のスフレを研究中で、長芋を見ているうちに、
これと卵でスフレ風にしたらどうなるかなと発想♪
作ってみたら、あ、懐石コースでこれ出てきたらおしゃれやんって思いました。
作り方
- 1
オーブンを160℃に余熱。お湯を沸かす。長芋をすりおろし、卵黄、出汁醤油を入れて混ぜる。
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- 2
卵白をしっかりと泡立て、1にふんわりと混ぜる。
-
- 3
耐熱容器に流し入れて、160℃で25分ほど湯煎焼きにする。
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コツ・ポイント
ふんわり食感のとろろ芋です。 寒い日にあったまる嬉しい味。白身の魚など仕込んで中に入れても面白そうです。
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