卵とニンジンを一緒に茹でる。沸騰したお湯で9分。火から下ろして5分ぐらい余熱で中まで火を通す。

※卵は、茹でたあと殻をむきやすいようにお尻（とがった方ではなく丸い方）に爪楊枝で穴を開けて茹でます。

ゆで上がったジャガイモを水に浸してさましながら皮をむきます。新じゃがだとペロッと簡単にむけます。

ジャガイモをスプーンで荒くつぶしておきます。ジャガイモの形が少し残っていた方が食感がいいです。

■調味料を入れてかき混ぜます。このとき塩味を調整してください。できあがりです。

タッパーに入れて、冷蔵庫に。2〜3日は持ちます。小腹が空いたときに、付け合わせに、そのまま主食にと重宝します。