たけのこと鶏肉の梅肉蒸し

たけのこを薄切り、しめじは石突をとってほぐしておく。

胸肉の皮を取り除いて、一口大のそぎ切りにする。
塩、こしょう、酒で下味をつけ、片栗粉をもみこんでおく。

梅干の種を取ってたたき、調味料の材料と合わせる。

耐熱容器に鶏肉、たけのこ、しめじ、合わせ調味料を入れて混ぜる。

ふんわりラップをして、電子レンジ600wで５分加熱する。
途中で1度上下を返すように混ぜる。

もう1度上下を返すように混ぜ、ラップをした状態で３〜５分置く。

皿に盛って、千切りにした大葉をのせる。

蒸し器を使う時は、蒸気が出たら蒸し器に入れて強火で15分くらい蒸します。鶏肉が本当にふっくらと仕上がります。